Damit das Aufschneiden von Wurst und Käse eine rundum appetitliche Angelegenheit wird, sollten Sie beim Kauf neben der Qualität des Messers und einer einfachen Reinigung vor allem darauf achten, dass die Aufschnittmaschine über ausreichende Sicherheitsvorkehrungen verfügt.

• Funktionalität und Bedienbarkeit
Ein gutes, scharfes Messer ermöglicht, dass auch weiches Schneidgut exakt und sehr dünn geschnitten werden kann. Je nach Art des Aufschnitts sollen die Scheiben mal etwas dicker, mal etwas dünner sein. Die Schnittbreite sollte sich möglichst variabel und präzise einstellen lassen. Manche Geräte haben einen Restehalter, so dass das Maximum an Aufschnitt aus einem Stück herausgeholt werden kann. Damit auch großen Menge von Aufschnitt mühelos hergestellt werden können, sollte der Gleitschlitten leicht zu führen sein. Manche Geräte sind so konstruiert, dass auch ein größeres Gefäß oder Tablett darunter Platz hat.


• Sicherheit
Ein scharfes Messer ist gut für den Aufschnitt, aber schlecht für die Finger. Um schlimme Verletzungen zu vermeiden, empfiehlt es sich dringend, auf ausreichende Sicherheitsvorrichtungen zu achen, wie beispielsweise eine Messer-Abdeckung. Das Gerät sollte über einen Sicherheitsschalter und Einschaltschutz verfügen. Sauggknöpfe und Gummiauflagen können die Standfestigkeit des Gerätes unterstützen und dazu beitragen, ein Abrutschen zu vermeiden.

Auch die Ohren wollen geschützt sein. Achten Sie daher beim Kauf auch darauf, dass die Aufschnittmaschine möglichst geräuscharm arbeitet.

• Reinigung
Insbesondere nach dem Schneiden von weichem Lebensmittel ist es von Vorteil, wenn die Schneidemaschine leicht zu reinigen ist. In diesem Sinne sollten die Geräte-Oberflächen glatt und frei zugänglich sein. Eloxierte Oberflächen garantieren Korrosionsschutz und Kratzfestigkeit, was wiederum den Pflegeaufwand gering hält.

• Kühlung
Insbesondere bei stark beanspruchten Aufschnittmaschinen sollte ein Kühlsystem der Überhitzung von Gehäuse und Messer entgegenwirken.

• Preis-/Leistung
Aufschnittmaschinen gibt es, je nach Bedarf und Anspruch, in unterschiedlichen Preis- und Leistungklassen.